2018-12-06
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从（cóng）《舌尖上的中国》到《人生一串》，再到《风味人间》，几乎每隔一段时间，就有（yǒu）一部美食纪录片在大家的（de）朋友圈（quān）中“霸屏”，把（bǎ）深夜观看的人馋得嗷嗷叫。总共8集、刚在（zài）腾讯（xùn）视频更新了（le）第二集（jí）的《风味人间》，总导演也是（shì）《舌尖上的中国（guó）》第（dì）一二（èr）季的（de）导演陈晓卿，在（zài）他与（yǔ）老班底的共同（tóng）努（nǔ）力下，这部《风味（wèi）人间》用更先进的技术、更广阔（kuò）的视野，记录着食物和食物背后的（de）故（gù）事文化，美食足迹遍布（bù）六大洲（zhōu），被大（dà）家称为（wéi）“舌尖（jiān）”系列（liè）的2.0——“舌尖上的世界”。 《风味人间》一开播（bō），播放（fàng）量迅速接近2亿（yì），网络评分高达9.3分（fèn）。第一集《山海之间》涉及肉类、碳水、山珍、河（hé）鲜四个大（dà）类，总计出现了火腿、手抓（zhuā）羊肉、奶桶肉、马肉马肠、洋芋搅（jiǎo）团（tuán）、冷笋、羊肚菌（jun1）、大闸蟹等（děng）十多种美食（shí）。 《风味人间》致力于在全球（qiú）视野（yě）里，审视中国美食（shí）的独特性（xìng）；在历史演化过程中，探究中（zhōng）国美（měi）食的流变（biàn）。节目于2018年10月28日（rì）首播，将关注更宏大的美食世界，触及（jí）更广泛人（rén）群（qún）的（de）美（měi）食情（qíng）结。 观（guān）众认为，《风味（wèi）人（rén）间》的视觉效（xiào）果比“舌（shé）尖”更为突出，每一（yī）帧画面都可以作（zuò）为壁纸来使用。与其他美食纪录片（piàn）相比，《风味人间》最大的特点是“用全（quán）球视野观察中国食（shí）物”，志在讲述中外的人们对同一基本食材的不同处理，这样大范围的（de）追根溯源，意在表达人（rén）类对美（měi）好生活的追求（qiú）都是异（yì）曲同工的。 从目前的播出效果（guǒ）来看（kàn），片中美食馋人、人物生动，两者结（jié）合完（wán）整。片子既（jì）展现了（le）极致（zhì）的美食画面，同时不只是（shì）停留在简单吃喝的层面（miàn），对美食背（bèi）后（hòu）的（de）劳作、捕获场面描绘得更为细（xì）致（zhì），例如羊群迁徙（xǐ）、大海捕鱼等非常大气、动人，堪称（chēng）大片（piàn）一样的质（zhì）感，展现了更多的（de）人文精神。 好作品需凭借好内（nèi）容说话 要有好内容就得有好团队。陈晓卿（qīng）因为执导《舌尖上（shàng）的中（zhōng）国（guó）》而（ér）闻名，他找了一帮原（yuán）来“舌尖”的（de）班底创立公司（sī），并获得腾讯（xùn）视频的支持。据（jù）悉（xī），腾（téng）讯对《风（fēng）味（wèi）人间》的总投入是（shì）过（guò）去所有纪（jì）录片的（de）两（liǎng）倍（bèi）。那么，钱都花在哪里了？ 首先是利（lì）用先进的显（xiǎn）微拍摄让人们更（gèng）明（míng）白美食的奥秘，比（bǐ）如爆肚尖和爆腰花（huā），“在空（kōng）中（zhōng）的汁水怎么缠绕，温度（dù）大概是多（duō）少，这是中餐最精细（xì）的部分，我们（men）希望能够很好（hǎo）地展现出来”。其次（cì），团（tuán）队拍摄涉猎（liè）范围更广。《风味人间》的体（tǐ）量、篇幅严格按照（zhào）国际纪录片（piàn）的常用规格：一共7集正片＋1集花絮，单集50分钟（zhōng）。此次加入了大概30%的（de）国外美食，第一集里，安（ān）徽南部的火腿和西班牙（yá）的火腿对比之下，发现了一些（xiē）有趣的内容。此外，为了让节目（mù）有持续热度，相关联（lián）的（de）节目有《风味实验室》，偏（piān）聊天（tiān）和轻松；还有《风味原产地（dì）》，更（gèng）多关注（zhù）食材来源（yuán），这些也意味着更大的成本投入。 有人认为，《如果国宝会说话》《风味人（rén）间》等纪录片相继（jì）刷屏，说明纪录片坚持审美（měi）在线、接地（dì）气和打（dǎ）动人心能（néng）吸引越来越（yuè）多的年轻人。而（ér）一旦有品味又有购买力的（de）年轻人对此（cǐ）有所偏（piān）好，会吸引更多品牌（pái）广告主的注意（yì）力，从而让纪录（lù）片创作不再为钱发愁，更（gèng）多的好（hǎo）内（nèi）容的产生更有保障。
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